Voici un petit dessert pour les amateurs et les grands fan de foot. J’ai réalisé ce dessert pour 2 occasions, lors d’une rencontre barbecue avec les copains du foot de mon mari et aussi pour l’anniversaire de mon loulou Malou (5 ans déjà…)
L’inspiration est venue du site de Chez moka .
J’ai réalisé ce dessert façon charlotte au chocolat
Pour les dimensions du ballon, télécharger ce fichier .doc : ballon
Pour le biscuit clair :
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 100 grammes de sucre
– 125 grammes de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four à 200°C
1/ Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
2/ Battre les jaunes avec le sucre et 3 càs d’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3/ Incorporer la farine et la levure. Mélanger
4/ Ajouter les blancs d’oeufs délicatement.
5/ Verser la pâte dans votre flexipat.
6/ Cuire 10 minutes à 200°C puis laisser refroidir
Pour le biscuit foncé:
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 100 grammes de sucre
– 100 grammes de farine
– 30 grammes de cacao
– 2 càs de lait
– 1/2 sachet de levure chimique
1/ Renouveller l’opération et ajouter le lait et le cacao.
Pour le sirop :
– 200 grammes de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 60 ml d’eau
1/ Dans une casserole, mettre à ébulition l’ensemble des ingrédients. Puis laisser refroidir
Montage ballon :
1/ Découper vos biscuits à l’aide des formes du fichier .doc. Il faudra 6 biscuits foncés à 5 côtés et 5 biscuits clairs à 6 côtés et 5 demi biscuits clairs à 3 côtés (demi 6 côtés)
2/ Tapisser un saladier pyrex de film alimentaire
3/ Tremper chauqe formes dans le sirop et former le ballon.
Réserver
Mousse au chocolat :
– 300 grammes de chocolat noir
– 2 càs de sucre
– 1 càs d’extrait de vanille liquide
– 80 grammes de beurre
– 6 oeufs
1/ Faire fondre le beurre et le chocolat 5 min / 50°C / vit 1 au thermomix
2/ Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille liquie afin d’obtenir un mélange mousseux et blanchâtres
3/ Incorporer le au mélange chocolat – beurre
4/ battre les blancs en neige et ajouter les délicatement à la préparation précédente.
Dans le moule ballon mettre la moitié de la préparation. Ajouter de la génoise. Puis recouvrir du reste de mousse au chocolat.
Pour finir, on ajouter quelques morceaux de génoise. Couvrir de papier cellophane et mettre au réfrégirateur toute une nuit.
Démouler et déguster !!!!
