Colombo de dinde et courgettes au lait de coco

Un petit colombo de dinde ! Savoureux, légèrement épicé, gouteux ! Tester et vous m’en dirais des nouvelles

Ingrédients :

– 6 escalopes de dinde
– 40 cl de lait de coco
– 1 oignon
– 1 bouillon de volaille
– 4 courgettes
– Epices colombo
– sel, poivre
– huile d’olive

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Préparation

– Dans un wok, ou une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive

– Pendant ce temps, couper les escalopes en lamelles. Les ajouter aux oignons

– Faire dorer.

– Ajouter les courgettes, les épices, et le bouillon de volaille.

– Saler et poivrer.

– Ajouter le lait de coco

– Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min. Remuer de temps en temps !

 

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