Curry de poulet aux courgettes

 Une petite recette pour vous aider à faire vos menus de la semaine. 

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Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet
– 3 courgettes 
– 4 tomates
– 1 oignon
– 10 cl d’eau
– sel
– poivre
La marinade :
– le jus d’un citron
– 1 càs de curry en poudre
– 1 gousse d’ail 
– ciboulette
– persil
– 1 càs d’épices à tajine.

Préparation :
On va commencer par préparer la marinade et le poulet. 
1/ Découper les blancs de poulet en morceaux. Réserver.

2/ Dans un plat , mélanger tous les ingrédients qui composent la marinade et ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger l’ensemble. 

3/ Réserver au frigo pendant 30 minutes environ.

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4/ Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ oignon.

5/ Nettoyer et découper les courgettes et les tomates en dés.

6/ Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter ensuite les courgettes et  l’eau. Couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn environ. Remuer de temps en temps. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 minutes à couvert.

7/ Ajouter le poulet mariné avec sa sauce et faire revenir sans couvercle 10 min. Saler et poivrer.

Source :  http://macuisinetoutsimplement.com/curry-de-poulet-aux-courgettes/ 

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