Gougères vache qui rit / jambon sec / bleu ou chorizo thermomix

Un petit apéro sympa avec une recette avec 4 parfums différents. Réalisé au thermomix. La quantité représente une dizaine de gougères de chaque.

Ingrédients gougères (base) :

– 75 grammes de lait
– 75 grammes d’eau
– 80 grammes de beurre
– 100 grammes de gruyère râpé
– 120 grammes de farine
– 3 oeufs
– 1 càc de sel
– poivre

Garniture :

– 50 grammes de chorizo
– 50 grammes d’emmental
– 2 tranches de jambon sec
– 1 vache qui rit
– 50 grammes de roquefort ou bleu

 

Préparation  :

1/ Dans lo bol du TM, mettre l’eau, le lait, le sel, le poivre et le beurre. Programmer 5 min/ 100°C / Vit 1

2/ Ajouter 120 grammes de farine et mixer 1 min 30 / vit 3 / 37°C. Ne pas mettre le bouchon du TM

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3/ Laisser refroidir quelques minutes. Après refroidissement, mixer 30 sec / vit 5. Mettre vit 5 et ajouter toutes les 30 sec un oeuf. Casser le 3ème oeuf dans un bol, mélanger et n’introduire que les 3/4 de l’oeuf dans le bol du TM. Ajouter le gruyère râpé et mixer 1 minutes supplémentaire.

4/ Verser cette préparation dans 4 récipients de façon égal.

5/ Préchauffer le four à 200°C

 

Gougère au chorizo

1/ Mettre 50 grammes de chorizo dans le bol. Mixer 1 sec / vit 7

2/ Ajouter la préparation d’un récipient. Mixer 30 sec / vit 2

3/ Faire des petits tas avec 1 cuillère et les déposer sur une silpat ou une plaque recouvert de papier sulfurisé.

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Gougère au jambon emmental :

1/ Mettre le jambon et le gruyère 5 sec / vit 7

2/ Ajouter la préparation d’un récipient. Mixer 30 sec / vit 2

3/ Faire des petits tas avec 1 cuillère et les déposer sur une silpat ou une plaque recouvert de papier sulfurisé.

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Gougère à la vache qui rit :

1/ Faire des petits tas de pâte sur la silpat et incorporer au centre un petit morceau de vache qui rit.

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Gougère au bleu ou roquefort :

1/ Mettre 50 grammes de roquefort et la pâte. Mixer 30 sec / vit 4

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Badigeonner les gougères de jaunes d’oeuf et cuire 20 min.

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