Mini hamburger thermomix

Un succès garanti, les minis hamburgers ne seront pas restés très longtemps sur la table ….

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Mini hamburger

 

Ingrédients :

 

          Pour le pain à hamburger :

o       20 gr de levure fraiche

o       300 gr de lait

o       500 gr de farine T45

o       40 gr de sucre

o       1 càc de sel

o       80 gr de beurre

 

          Pour la garniture

o        Tomates cerises

o       Boulettes de viandes (environ 30)

o       Tranches d’emmental

o        Graines de pavot et de sésame

 

1/ Mettre le lait et la levure dans le bol du TM. Programmer 37°C / vit 1 / 2 min 30

 

2/ Ajouter la farine , 1 càs de sel et le reste des ingrédients. Pétrir 5 min / fonction épi

 

3/ Mettre dans un plat fariné et filmer. Laisser reposer 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

4/ Dégazer la pâte et faire des petites boules (25 gr environ). Poser sur la silpat et couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min.

 

5/ Badigeonner avec un jaune d’œuf et un peu de lait. Ajouter les graines de sésames et/ou de pavots.

 

6/ Enfourner à 200°C pendant 12 min

 

7/ Cuire chaque boulette de viande en les aplatissant.

 

8/ Couper chaque petit pain en deux et garnir.

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3 Replies to “Mini hamburger thermomix”

  1. Bonjour pour avoir réalisé plusieurs fois cette recette, inratable et toujours un succès assuré !! Voilà quelquechose qui sort de l’ordinaire non? la preuve je m’y recolle dès demain matin !

  2. Au top.
    Burger maison pour entrée du réveillon.
    Avec confit oignon, roquette, steak maison, foie gras poêlé. Un délice Accompagné d’un peu de mâche Merci pour la recette

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