Napolitain thermomix

A l’occasion, d’un plateau de football dans mon village samedi dernier, Maman a fait des napolitaines pour satisfaire tous les enfants !

Cette recette est tirée de l’espace recette Thermomix.

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Ingrédients

Pour le biscuit vanille

  • 4 œufs,
  • 120 g de sucre semoule
  • 10 g de vanille liquide
  • 70 g de farine,
  • 30 g maizena
  • 1 paquet levure chimique
Pour le  biscuit chocolat
  • 4 oeufs,
  • 120 g sucre
  • 50 g farine
  • 30 g maizena
  • 20 g cacao amer en poudre
  • 1 paquet levure chimique
Pour la ganache
  • 200 g chocolat noir
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g beurre
Pour le glaçage
  • 130 g sucre
  • 1 blanc d’oeuf
Pour le décor
  • Vermicelles multicolore !

 

Préparation :

Biscuit vanille

– Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.

– Programmer ” 15 mn / 37° / vit 3 “.

– A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure.

– Mélanger 1 mn / vit 2,5

– Verser la préparation sur une plaque Demarle et enfourner pour 15 mn à 180°C

– Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

 Biscuit chocolat

– Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer ” 15 mn / 37° / vit 3 “.

– A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser sur le bol, la farine, la maïzena, la cacao, la levure et mélanger ” 1 mn / vit 2,5 “.

– Verser la préparation sur une plaque Demarle et enfourner pour 15 mn à 180°C

– Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

 Ganache au chococlat

– Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer ” 10 sec / vit 10 “.

– Ajouter la crème et programmer ” 8 mn / 70° / vit 2 “.

– Ajouter le beurre et programmer ” 1 mn / 50° / vit 3 “.

Glaçage

– Mettre le sucre dans le bol et mixer ” 10 sec / vit 10 “.

– Ajouter le blanc d’œuf et mixer ” 1 mn / vit 4,5 ”

Montage

– Couper vos biscuits en trois dans le sens de la largeur;

– Napper de ganache chaque couche de biscuits et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles…

– Mettre les biscuits au réfrigérateur avant de découper les bords…

 

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