Purée de mangue

Pour réaliser mon bavarois coco/mangue, j’avais besoin de purée de mangue. Impossible de trouver dans une grande surface donc j’ai réalisé moi-même ma purée de mangue.

Ingrédients:  

– 1 mangue bien mûre
– 40 grammes de sucre poudre
– jus d’un demi citron

Préparation : 

– Eplucher la mangue et couper la en petits morceaux. 

– Presser le citron et filtrer le jus. 

– Mettre les morceaux de mangue, le jus de citron et le sucre dans un blender puis mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Passer la purée au chinois. 

– Conserver au frais.