Voici ma recette de ratatouille

Il faut :

– 1 aubergine
– 3 courgettes
– 1 poivron rouge et 1 poivron vert
– 1 oignon
– 1 boite de tomates pelées concacées
– 1 bouillon de légumes
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– thym
– 1 feuille de laurier
– sel, poivre

Préparation :

– Emincer l’oignon. Couper les poivrons en lamette (au préable les éplucher).

– Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok et y faire revenir  l’oignon et les poivrons. Une fois blanchi, ajouter la boite de tomate, l’ail, le thym et le laurier.

– Laisser chauffer 5 min . Pendant ce temps, couper les courgettes et l’aubergine en gros dès.

– Ajouter dans le wok avec le bouillon de légumes, sel et poivre. Laisser cuire 45 min à couvert. Ajouter un peu d’eau si ça accroche.

Servir chaud !