Comme je le disai toute à l’heure, Maël fête ses 5 ans à l’école demain. Encore une fois, on va rester dans le thème de la savane et faire un petit roulé à la mode …. Le roulé girafe…

Ingrédients : 

– 4 oeufs
– 20 grammes de lait tiède
– 125 grammes de sucre en poudre
– 75 grammes de farine
– 50 grammes de maïzena
– 1 paquet de sucre vanillé
– 1/2 paquet de levure chimique
– 20 grammes de cacao en poudre

Préparation : 

1/ Préchauffer le four à 200°C

2/ Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

3/ Dans un saladier, battre les jaunes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit doubler de volume.

4/ Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger à l’aude d’une maryse.

5/ Ajouter les blancs en neige et mélanger doucement. 

6/ Dans une poche à douille, mettre un peu de préparation. Dans une plaque silicone comme flexipan, tracer des traits pour former les taches de la girafe.

7/ Cuire à blancs 2 minutes. 

8/ Dans la préparation restante, ajouter le chcolat en poudre et mélanger délicatement. Verser la préparation sur les taches girafe. Attention c’est fragile.

9/ Cuire 12 minutes. 

10/ A la sortie du four, rouler dans un torchon humide et laisser refroidir.

11/ Garnir comme vous voulez. Pour moi, ce sera de la confiture de framboises. On peut faire aussi une ganache chocolat blanc mais je n’ai pas eu le temps.