Voici une petite recette que j’ai trouvé sur le site Marmiton.org. Une viande bien tendre qui a mijoté à feu doux pendant au moins 2 heures.
Il s’agit d’une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
– 750 grammes de veau
– 1 oignon
– 500 grammes de carottes
– 15 abricots secs
– 100 grammes de pois chiches
– 2 càc de ras-el-hanout
– 1 bouillon de cube légumes
– 2 càs de miel
– sel, poivre
– 2 gousses d’ail
– 1 càs de farine
Préparation :
1/ Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Une fois translucide, ajouter la viandes et saupoudrés de ras el hanout, de sel et de poivre. Ajouter la farine. Faire dorer.
2/ Ajouter le miel, bien mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes.
3/ Couvrir d’eau, ajouter le bouillon et les carottes coupées en rondelles. Ajouter les pois chiches
4/ Couvrir et laisser cuire 2 heures à feu doux. 30 minutes vant la fin, ajouter les abricots secs !
Servir avec de la semoule.
