Tartelettes framboises / fraises du jardin

Déjà fin août et le jardin n’a toujours pas terminé de produire ses jolies fruits rouges …. Framboises et fraises sont toujours de la partie dans le jardin alors on en profite pour faire des petites tartelettes !

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La pâte sablé et la crème patissière ont été réalisées au thermomix.

Empruntes carrés chez Demarle Flexipan. Pour 20 tartelettes

Pour la pâte sablée : (livre A table)

 – 125 grammes de farine
– 60 grammes de beurre
– 25 grammes de sucre
– 35 grammes de lait
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de sel

1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et mixer 10 sec / vit 4

2/ Mettre au frais pendant 30 min

Pour la crème patissière : (livre A table TM)

– 250 grammes de lait
– 20 grammes de farine
– 1 oeuf + 1 jaune
– 1 sachet de sucre vanillé
– 35 grammes de sucre en poudre

1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et chauffer 7 min / 90 °C / vit 4

2/ A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec / vit 9

 

Montage : 

1/ Réaliser les empruntes carrés avec la pâte sablée. Piquer la pâte et faire cuire 20 min à 180°C

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2/ Laisser refroidir la pâte et garnir chauqe emprunte avec de la crème patissière. 

3/ Garnir avec des fraises ou / et des framboises

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