The Burger House

Aujourd’hui, suite à ma participation sur un blog culinaire “Marie cuisine pour 6”, http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/09/happy-birthday-mon-blog-deja-2-ans.html je vous propose une recette d’hamburger faite de A à Z. 

Pain à Hamburger Thermomix :

Ingrédients

– 350 grammes de farine
– 200 grammes de lait
– 10 grammes de levure de boulanger
– 1 jaune d’oeuf
– graines de pavot et/ou sésame
– 10 grammes de sucre
– 25 grammes de beurre
– 1 pincée de sel

Préparation : 

– Mettre le lait et la levure de boulanger dans le Thermomix. Programmer : 2 minutes / 37°C / vitesse 1

– Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger 5 minutes / épi

– Ajouter le beurre fondu et pétrir 5 minutes / épi. 

– Former 4 boules. Laisser reposer sur une silpat (ou papier cuisson) pendant 40 minutes. Couvrir avec un torchon propre

– Préchauffer le four à 210°C

– Mettre le jaune d’oeuf puis les graines de pavot et/ou sésame. Mettre de l’eau dans le lèche frite de votre four.

– Faire cuire 15 minutes à 210°C.

Sauce barbecue : 

Ingrédients : 

– 60 grammes de ketchup
– 1 càs de sucre roux
– 1 càs de sauce soja
– 1 càc de vinaigre de cidre
– 1 gousse d’ail hachée
– 1/4  càc de moutarde
– 1 pincée de sel

Préparation : 

– Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire chauffer à feu doux. Bien mélanger.

– Une fois chaud, retirer du feu et laisser refroidir. 

Confit d’oignons Thermomix :

Ingrédients : 

– 250 grammes d’oignons
– 30 grammes de sucre en poudre
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs d’huile d’olive
– poivre, sel

Préparation : 

– Eplucher et emincer les oignons. Mettre l’huile et les oignons dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes / 90°C / Vitesse 1

– Ajouter le sucre, le sel et régler 5 minutes / 80°C / Vitesse 1

– Ajouter le vinaigre balsamique et le poivre. Régler 40 minutes / 80°C / Vitesse 1 

– Conserver le confit d’oignon dans un pot de confiture par exemple. 

The Burger House :

Nous voilà à présent dans le vif du sujet. Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez tout simplement prendre un confit d’oignons tout prêt ou le faire à la casserole. 

Ingrédients : 

– 4 pains à hamburger
– Sauce Barbecue
– Confit d’oignons
– 4 steak haché
– 8 tranches de lard fumé
– 4 tranches de gouda
– salade
– tomate

Préparation : 

– Couper le pain en 2.

– Etaler de la sauce barbecue. Ajouter du confit d’oignons

– Mettre 1 feuille de salade et une rondelle de tomate.

– Faire cuire le steak haché et les tranches de lard. Ajouter le lard puis le steak dans chaque pain

– Recouvrir d’une tranche de gouda, puis une tranche de lard.

– Remettre de la sauce barbecue. 

– Fermer le pain hamburger.