The Burger House
Aujourd’hui, suite à ma participation sur un blog culinaire “Marie cuisine pour 6”, http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2013/09/happy-birthday-mon-blog-deja-2-ans.html je vous propose une recette d’hamburger faite de A à Z.
Pain à Hamburger Thermomix :
Ingrédients
– 350 grammes de farine
– 200 grammes de lait
– 10 grammes de levure de boulanger
– 1 jaune d’oeuf
– graines de pavot et/ou sésame
– 10 grammes de sucre
– 25 grammes de beurre
– 1 pincée de sel
Préparation :
– Mettre le lait et la levure de boulanger dans le Thermomix. Programmer : 2 minutes / 37°C / vitesse 1
– Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger 5 minutes / épi
– Ajouter le beurre fondu et pétrir 5 minutes / épi.
– Former 4 boules. Laisser reposer sur une silpat (ou papier cuisson) pendant 40 minutes. Couvrir avec un torchon propre
– Préchauffer le four à 210°C
– Mettre le jaune d’oeuf puis les graines de pavot et/ou sésame. Mettre de l’eau dans le lèche frite de votre four.
– Faire cuire 15 minutes à 210°C.
Sauce barbecue :
Ingrédients :
– 60 grammes de ketchup
– 1 càs de sucre roux
– 1 càs de sauce soja
– 1 càc de vinaigre de cidre
– 1 gousse d’ail hachée
– 1/4 càc de moutarde
– 1 pincée de sel
Préparation :
– Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire chauffer à feu doux. Bien mélanger.
– Une fois chaud, retirer du feu et laisser refroidir.
Confit d’oignons Thermomix :
Ingrédients :
– 250 grammes d’oignons
– 30 grammes de sucre en poudre
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs d’huile d’olive
– poivre, sel
Préparation :
– Eplucher et emincer les oignons. Mettre l’huile et les oignons dans le bol du Thermomix. Programmer 10 minutes / 90°C / Vitesse 1
– Ajouter le sucre, le sel et régler 5 minutes / 80°C / Vitesse 1
– Ajouter le vinaigre balsamique et le poivre. Régler 40 minutes / 80°C / Vitesse 1
– Conserver le confit d’oignon dans un pot de confiture par exemple.
The Burger House :
Nous voilà à présent dans le vif du sujet. Si vous n’avez pas de Thermomix, vous pouvez tout simplement prendre un confit d’oignons tout prêt ou le faire à la casserole.
Ingrédients :
– 4 pains à hamburger
– Sauce Barbecue
– Confit d’oignons
– 4 steak haché
– 8 tranches de lard fumé
– 4 tranches de gouda
– salade
– tomate
Préparation :
– Couper le pain en 2.
– Etaler de la sauce barbecue. Ajouter du confit d’oignons
– Mettre 1 feuille de salade et une rondelle de tomate.
– Faire cuire le steak haché et les tranches de lard. Ajouter le lard puis le steak dans chaque pain
– Recouvrir d’une tranche de gouda, puis une tranche de lard.
– Remettre de la sauce barbecue.
– Fermer le pain hamburger.